胆碱是动物身体必需的营养素。它可以为身体提供甲基，从而参与代谢反应。最近的研究发现甜菜碱还可以为人体提供甲基。甜菜碱提供的甲基效率是氯化胆碱的2.3倍，并且是更有效的甲基供体。可以向水产饲料中添加一定量的甜菜碱，以代替部分胆碱。例如，必须满足虹鳟鱼胆碱要求的一半，而其余的一半可以用甜菜碱代替。与未取代的对照组相比，用甜菜碱代替饲料中适量的氯化胆碱，罗氏沼虾的平均体长在150天后增加了27.63％，饲料系数降低了8％。
甜菜碱可以通过吸引食物来促进鱼类和虾类的生长。、增强抗病性和免疫力、提高成活率和饲料转化率。添加甜菜碱对促进幼鱼和虾、的生长具有显著作用。
饲喂甜菜碱的虹鳟鱼的体重增加了23.5％，饲喂因子减少了14.01％。大西洋鲑的增产增加了31.9％，饲料因子减少了20.8％。在2个月大的鲤鱼复合饲料中添加0.3％至0.5％甜菜碱可使日增重增加41％至49％，饲料因子降低14％至24％。在饲料中添加0.3％的纯甜菜碱或混合甜菜碱可明显促进罗非鱼的生长并降低饲料因子。向螃蟹蟹饵中添加1.5％甜菜碱可使螃蟹的净重增加95.3％，成活率增加38％，从而导致更快的生长速度和更高的成活率。
甜菜碱可以改善细胞线粒体中脂肪酸的氧化过程，显着增加肌肉和肝脏中长链酯酰基肉碱的含量以及长链酯酰基肉碱和游离肉碱的比例，促进脂肪分解，减少肝脏和体内脂肪沉积促进蛋白质合成，重新分配car体脂肪，并减少脂肪肝的发生。甜菜碱对减少草鱼脂肪肝具有显著作用。在不添加绿色饲料的情况下用复合饲料长期饲喂草鱼的情况下，添加甜菜碱可以预防营养不足引起的脂肪肝疾病。
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