饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量物质。这些微量物质是维持肉鸡高生长率而一般饲料中又易缺乏的物质。这些添加剂主要有以下几种。
生产中应使用肉鸡专用维生素添加剂，添加量可参照生产厂家使用说明书上的推荐用量，一般为0.02%-0.05%，但应考虑日粮构成、环境条件(气温、饲养方式等)、疾病、运输、转群、注射疫苗等情况，鸡处于这些逆境条件下时维生素的添加量可适当增加(比如，增加1倍左右)。
常常需添加的微量元素有铜、锌、硒、锰等，这些元素常以盐类作为添加剂，在日粮中添加剂量较小，一般是0.01%-0.1%，常使用玉米或面粉作为扩散剂，因此应注意混合均匀。
此类添加剂的作用是为了满足市场上对优质肉鸡皮肤黄色的需要，在饲料中添加可加深皮肤颜色。常用的有合成的类胡萝卜素，以补充饲料中叶黄素的不足，添加量一般为每吨饲料添加2-10克。由于市场上着色添加剂产品种类较多，养殖户在生产中应密切关注所用的着色添加剂是否对人体有害。
添加于饲料中的氨基酸，主要是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，用作添加剂的主要是人工合成的赖氨酸和蛋氨酸。添加剂量一般是0.02%-0.05%。
优质肉鸡饲料由于含油脂较多，在贮存过程中，其中的油脂和脂溶性维生素等会自动氧化，使饲料变质，因此在较长时间贮存优质肉鸡饲料时，配合饲料中添加抗氧化剂是必须的。
防霉剂的作用主要是在高温、潮湿的季节防止饲料发霉变质。
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